铁棍山药简介

搜索词:温县铁棍山药、铁棍山药粉、垆土铁棍山药

铁棍山药是种众多山药品种之一,根据土质和地区的不同,山药的类别和成色也不一样,比较有名的有焦作温县铁棍山药、怀山药。更据土质又分为垆土铁棍山药和沙土铁棍山药。温县铁棍山药据《温县志》及清代《农学丛书》记载,已有近3000年的种植、加工历史。温县铁棍山药直径1.5-3厘米,毛须略稀,毛眼突出,表皮不太光滑,呈浅褐色,有不规则红色“锈斑”,粉性足,肉质细腻,截面呈白色或略显牙黄色,水分少,密度大,久煮不散;含大量氨基酸,味道鲜美,口感“干、绵、甜、香”,被誉为“神仙之食”。

垆土铁棍山药因为地质坚瓷,黏性大,土质硬。所以它弯弯扭扭,虽然不是好看,但口感较好;沙土铁棍山药因种植在沙地里,土质松软,口感面甜,营养价值同样较高,成圆柱形,长60~80厘米,最长可达100厘米以上,直径2.5厘米左右,表皮土褐色,密布细毛,有紫红色不光泽斑。肉极细腻,白里透黄,质坚粉足,粘液质少,久煮不散,味香、微甜、口感特好,久食不烦腻。

山药不仅是一种美味食材,更重要的是一味药,铁棍山药的功效和作用也是非常大的,可以除寒热邪气、补中益气力、长肌肉、久服耳目聪明。助五脏、活筋骨、长志安神、主治泄精健忘。山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”。近些年来的研究表明,山药具有诱导产生干扰素,增强人体免疫功能的作用。其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力,常食之可健身强体、延缓衰老,是人们所喜爱的保健佳品。铁棍山药营养丰富、滋补健身,还有养颜美容之功效,是不可多得的健康营养美食。

正宗温县焦作垆土铁棍山药

铁棍山药是众多山药品种之一,是怀山药中的精品。铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹,因故得名铁棍山药。铁棍山药营养良好,药用价值高。

垆土铁棍山药肉质紧实细腻、粉质足、毛孔粗大,入口则面甜濡香。正宗铁棍山药截面细腻,普通怀山药水气大,截面有颗粒

垆土铁棍山药弯弯曲曲,比较难看,但营养价值高。沙土体型比较直,好看,肉极同样细腻,白里透黄,质坚粉足,粘液质少,久煮不散,营养仅次于垆土山药